大米味甘性平，能夠補中益氣、健脾養胃、和五臟、通六脈、聰耳明目、止渴止煩，被人們譽為五谷之首。古代的養生家還倡導晨起食粥的理念，經常吃大米粥有助于生發津液，在一定程度上緩解皮膚干燥。中醫認為，煮粥時加點梨有更好的養生效果。

紅糖大米蒸糕

食材用料：大米250克，紅糖50克，牛奶250毫升，面粉80克，酵母粉3克，食用油適量。

做法步驟：

1、準備一個干凈的容器，放入250克大米，加入清水淘洗干凈之后，再加水浸泡約2個小時；

2、往浸泡好的大米里加入50克紅糖，再加入250毫升牛奶拌勻，最后全部倒入料理機中攪打成米漿；

3、攪打好的米漿倒進干凈的盆里，加入3克酵母粉，再加入80克普通面粉，邊加邊攪拌，攪拌至無顆粒狀后蓋上保鮮膜發酵40分鐘；

4、準備3只干凈的碗，碗里刷上一層食用油，再把發酵好的米漿倒進碗里，每只倒8分滿即可；

5、冷水上鍋，大火燒開上汽之后，再用大火蒸20分鐘，時間到了之后關火燜5分鐘，稍微放涼；

6、蒸好的米糕用牙簽沿著碗口邊緣劃一下即可輕松取出米糕啦。